Asociación de Mayores el Tamujar Silillos







NOVILLADA EN CLASE PRÁCTICA
Primera clase práctica del Certamen que se celebrará en la plaza de toros de Écija el próximo día 27 de julio a las 20:30 horas.
Nos cuentan nuestros abuelos y abuelas que, durante los meses de verano, allá por los años 50, madrugaban muy temprano con la primera claridad del día para ir a la ciega de los trigales, eran jornadas muy duras de trabajo, que solo paraban para comer y que en sus hatillos llevaban poco, ya que entre que no había y que la fatiga y el esfuerzo no permitía llenar mucho las barrigas, pues había que continuar trabajando y soportando esas altas temperaturas.
Cuando se habían aseado
solo apetecía tomar algo fresco y es entonces cuando se les preparaba el
aguaillo o el gazpacho de “segaores”.
Lo más importante de
todo el aguaillo es que estuviese bien fresquito y para ello lo mejor era el
agua del pozo, que gracias a la naturaleza nos regala el agua fresca en verano
y templada en los meses más fríos del invierno. El resto de ingredientes
cebolla, tomate, pimiento, pepino, medio vaso de vinagre, sal y un chorreón de
aceite de oliva. Todo ello recogido de los “cachitos” de huertos que
disponíamos gracias, la mayoría de las veces, a nuestros familiares.
INGREDIENTES del Gazpacho para “segaores” o Aguaillo
Preparación:
En un cuenco de cerámica o “lebrillo” echar los dos litros de agua fresca, vinagre, el tomate, pimiento verde, pepino y la cebolla todo troceado, sal al gusto, mezclar bien y poner con generosidad un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
"Tus recuerdos son tu vida"